《从卖盒饭到中华名厨》全本 作者：旁墨

简介：都市/美食文/创业逆袭/厨艺系统/中华美食/行业精英/励志成长/美食竞技/
拜师在百年老字号酒楼名厨门下的冯正明，刚出师便遭遇酒楼倒闭。
面对90年代的大时代浪潮冲击，冯正明决定从小做起，从火车站前卖盒饭开始。
凭借扎实的基本功，朴素肯干的努力。
卖出了名扬四方的把子肉。
干出了被视作烹饪传承基地的酒楼。
当冯正明一步一个脚印，赚到一桶又一桶的金。
终于堂堂正正盘回百年老字号酒楼的招牌。
燕子带着喜悦重新回到泉城的日子，冯正明和师父、师兄们站在重获新生的百年老店前。
他们都已是真正守住中餐标杆的中华名厨。

第1章 开局学徒的酒楼倒闭了

泉城，燕喜楼门前。
冯正明和师兄们跟在师父的身后，一起跟这家百年老店做最后告别。
冯正明的背上背着一口铁锅。
扣在他背上铁锅里，还插着一把炒勺和一把剔骨刀。
这三样东西，是不久前师父传给冯正明的厨具。
师父盯着燕喜楼看了良久，终于无奈地叹了口气，然后向燕喜楼深深鞠了一躬。
冯正明和师兄们见状，也是赶紧跟着师父一起，向因为经营不善面临倒闭的燕喜楼做最后的鞠躬送行。
鞠躬后，师父转过身来，目光扫过冯正明和一众师兄。
“以后你们师兄弟不论去什么馆子，都要记住，做菜先做人，任何时候都要恪守做人的根本，也要坚持好我传给你们的手艺。”
听完师父这番话，冯正明跟着师兄们一起认真向师父鞠躬，保证会坚守好自己手艺。
师父满意点点头，从燕喜楼门前台阶上走下来，伸手用力拍过每一个徒弟肩头。
这重重的一拍，是一位老手艺人对徒弟最后的传承。
走到冯正明面前，师父先问：“正明，你真的不打算跟我回去？要留在泉城？去伱大师兄承包的食堂干？”
冯正明本不属于这个时代。
他原本是一个21世纪的标准社畜。
每天过着007的福报生活。
虽然没有背上房贷和车贷，同样也没有获得恋爱的资格。
深陷福报生活，冯正明每天只能点最便宜的料理包外卖，然后就着网上各种烹饪美食视频下饭，成为不少名厨的云徒弟，只是一直没时间露两手。
原本冯正明以为自己的生命将在福报中结束。
却没想到，一场意外到来的车祸，把他给送到如今这个类似上世纪90年代时期。
冯正明成了一名燕喜楼后厨学徒。
跟在燕喜楼后厨掌勺师傅身边学厨。
拜师学厨两年里，师父和师兄们对冯正明很好。
冯正明在师父教导下，把前世许多烹饪美食视频里的知识点，全部都逐渐融会贯通。
更是把师父传授的各种烹饪技法都熟练掌握。
本以为自己将要迎来上灶的机会。
没想到，燕喜楼竟然因为经营不善倒闭了。
师父有些心灰意冷，决定退休回老家。
师兄们也都通过各自家里一些门路，都算是找到了新的下家。
最后只剩下无依无靠的冯正明，如同无根之萍般没有去处。
师父想让冯正明跟他回老家。
但冯正明思来想去，还是决定要留在泉城，毕竟泉城是省会城市，留在泉城肯定会有更多的机遇。
大师兄李辉东走过来说：“师父放心，我会照顾好小师弟。”
大师兄的话把冯正明思绪拉回来。
他认真看着师父，然后又看了看燕喜楼那块老匾。
“我想留在泉城，先去大师兄承包的食堂跟着他干，积累一些经验再尝试自己干，师父别担心，我不会莽撞，单干之前肯定会好好准备，等以后赚了钱，把燕喜楼给盘回来，到时候再把师父给请回来坐镇。”两年的相处，虽然时间并不长，但冯正明和师父已经情同父子。
他很清楚，燕喜楼的倒闭对师父是个不小的打击。
所以冯正明心中有一个信念，那就是要凭自己的本事，把燕喜楼重新盘回来，到时候把师父请回来坐镇，他要让这家百年老店成为最顶级的食府。
师父微笑拍拍冯正明肩头：“正明，我把炒锅、炒勺和刀都传给你，是希望你能好好利用它们，能有口饭吃，师父不求你们能够飞黄腾达，师父只希望你们都能把菜做好，能记住踏踏实实做人，兢兢业业做菜。”
冯正明和师兄们认真点点头，表示会听从师父的嘱咐。
离开燕喜楼，冯正明和师兄们一起把师父送上回乡的火车。
又和大师兄把其他师兄也都分别送走。
冯正明才跟着大师兄一起，来到大师兄跟人合伙承包的食堂。
大师兄李辉东跟人一起承包的，是泉城一家啤酒厂的食堂和招待所。
除了每天要供应啤酒厂员工的伙食。
还需要给一些啤酒厂招待工作做一些小灶。
冯正明跟大师兄一起回来路上，他心里一直也在盘算自己以后的路。
想起送师父的时候，现在泉城登车的站，是泉城站那边站前广场改建，所以临时安排的一个城郊小站让旅客登车。
因为是临时登车的站，周围也没有什么商铺存在，也就零星几个做买卖的小贩。
冯正明想着，觉得或许去临时小站外面卖盒饭，生意应该会不错。
李辉东扭头看到小师弟跟着自己，一路上始终都是低垂脑袋一言不发。
还以为冯正明是因为师父走了心里难过。
李辉东转身说：“正明别难过，师父年龄大了，退休回老家养老也挺好，等有空的时候，我们可以去看师父，你先在食堂干着，要是你觉得不想在食堂干了，找到合适的馆子，跳槽过去，师哥不会拦着。”
大师兄的话把冯正明思绪给拉回来。
冯正明赶紧抬起头，看着忠厚大师兄一脸诚恳。
他赶紧说：“谢谢师哥，我刚刚在想，现在老火车站广场翻修，乘车都放在了南站那边，南站周边又没有什么商铺，那些饭点赶火车的人肯定会饿，我们可不可以从食堂弄些饭菜，去南站那边卖盒饭？”
李辉东有些惊讶：“你想去南站卖盒饭？”
冯正明点头：“对，师哥承包的食堂离得不远，我们可以食堂每天多做一些饭菜，拉到南站去卖盒饭，肯定生意不会差。”
李辉东想了想，无奈摇头说：“我们食堂哪有人手去卖盒饭啊？啤酒厂中午几百号人吃饭，还有需要小灶的人，忙都忙不过来了，哪还有功夫去火车站卖盒饭。”
冯正明听大师兄这么说，立刻就说：“师哥能不能让我去试试看？我从食堂拿的饭菜，我可以算钱给你们，如果生意可行，我们一个月算一次账。”
李辉东有些奇怪打量小师弟。
“你是不是不想在食堂干？你如果不想在食堂干可以明说，师哥不是非要让你在食堂干，师哥可以帮忙介绍你去其他馆子。”
冯正明赶紧说：“不是的，师哥，我就是不想给你添麻烦，师父把刀、锅、炒勺都传给我了，所以我想尝试凭自己的本事养活自己，将来我赚到钱，一定要把燕喜楼盘回来。”
李辉东看着冯正明，看着他二十出头青涩的脸。
李辉东觉得冯正明还是有些孩子气。
大概不明白要想把燕喜楼盘回来需要多少钱。
不过李辉东也能理解，觉得这是冯正明对师父的孝心。
所以最终李辉东答应了他：“好吧，你想干，那你去试试，头一个月也别跟我算账，算师哥赞助你去试试看。”
冯正明笑着说：“谢谢师哥。”
(本章完)

第2章 准备去卖盒饭

跟大师兄李辉东一起先回到啤酒厂的食堂后厨。
刚进门，就听到里面一阵不客气的训斥声。
“跟你们说了多少次？采购一定要按照单子上的需求去买，不要因为贪图便宜什么都往回买，你们两个买回来这么几大袋的茄子，这我们要用到什么时候去？难道食堂还能天天光做茄子吗？”
李辉东领着冯正明进门，看到训斥的场面，赶紧上前打圆场。
“姐夫，既然便宜，多买点回来没事，我们慢慢用。”
冯正明进门看清了几个人。
训斥的人是大师兄李辉东的姐夫，也是他承包食堂的合伙人，林家成。
被训的两个和冯正明差不多年纪的，是李辉东的两个徒弟，张磊、杨鹏。
看到李辉东领着冯正明回来。
林家成暂时不再去训斥两个学徒。
“正明来了啊。”
冯正明赶紧回应对方：“姐夫好，以后留在食堂，要给姐夫添麻烦了。”
林家成笑着说：“客气什么？你和辉东是师兄弟，咱们算是自家人，以后有什么需要尽管开口。”
李辉东看自己两个徒弟还站在那，立刻说：“张磊、杨鹏，伱们两个先把茄子搬去倒出来，筛选清洗一下。”
张磊和杨鹏自然是不敢有任何异议，赶紧应了一声闷头抬着一大袋茄子出去干活。
冯正明看着他们抬着的大袋茄子，忍不住问：“姐夫、师哥，茄子给我一些可以吗？”
林家成好奇问：“你喜欢吃茄子？你自己去拿。”
不等冯正明解释，李辉东帮他进行了解释。
“不是姐夫，正明路上说，想自己做些生意自食其力。
这段时间火车站那边广场在重建，不是让人都到南站上车吗？他就想在我们食堂后厨做好盒饭，去南站卖盒饭。”
林家成听了先是一愣，接着向冯正明夸赞道。
“可以啊，没想到正明脑子挺灵，南站那边本来比较偏，周围也没有什么商铺，现在人都到那边去临时登车，倒是一个很好的市场空白啊。”
冯正明说：“我就是想试试自力更生，不能离开了燕喜楼，还总是麻烦师哥。
我现在没有什么本钱，要先跟姐夫和师哥你们赊一些原料，等我赚了钱，我再把钱还给你们。”
林家成一听笑起来：“哈哈哈，跟你大师兄还客气什么？要用什么尽管用，反正食堂是我和你大师兄承包，就是自家地方。”
接着林家成又提醒一句：“不过正明，你要想清楚，去南站卖盒饭，风吹雨打日晒的，很辛苦，不比在食堂后厨。”
冯正明回应：“我知道，以前在燕喜楼里，有师父和师兄们护着，现在燕喜楼关张，师父退休回乡了，我必须要靠自己，所以我不怕吃苦。”
林家成听冯正明这么说，点点头说：“好样的，这才像我们齐鲁汉子。”
紧接着，林家成说：“你去找张磊和杨鹏，别回头那两个小子把好的茄子都给筛掉，留给你的都是烂的。”
冯正明倒也没有客气：“好的，我去了。”
放下背上的锅、勺和刀，冯正明便准备去食堂后面的院子里选一些茄子
李辉东说：“你挑你的，剩下那些留给张磊和杨鹏去清洗。”
冯正明应了一声快步向后院跑去。
看着冯正明跑出去后。
林家成对小舅子李辉东说：“冯正明倒是挺有眼色，知道一直靠你这个大师兄不行，能想到自己去干生意，挺好。”李辉东说：“正明他无亲无故，师父又回了乡下，我这大师兄肯定要照顾他，如果他卖盒饭不成，还是要让他继续在食堂后厨干。”
林家成说：“我又没说不让他在食堂后厨干，反正食堂后厨也需要人手，管他吃管他住，我们也算仁至义尽吧？总不能你这个大师兄，还要帮他成家立业吧？你自己家怎么办？你不想想你老婆孩子？”
李辉东被说得有些哑口无言。
他本来确实有心想要多帮帮小师弟。
但姐夫的提醒也让他认清现实。
李辉东是个安分守己，只会踏踏实实在后厨做菜的人。
这次燕喜楼面临倒闭，如果不是姐夫拉他一把，他自己恐怕也没有胆量承包啤酒厂食堂。
就像是当冯正明跟他说，想要去火车站那边卖盒饭这事。
李辉东几乎是瞬间就选择退缩。
他骨子里就不想去冒险。
所以李辉东也有自知之明，知道承包食堂的一些工作，还是要靠姐夫协调。
现在听姐夫这么说，李辉东最终也只能点了点头。
“行，姐夫，那就让正明先去尝试干着，他要是真的能干出名堂，我也算是没有辜负师父把他托付给我。”
林家成说：“你啊，就是太实诚，那么多师兄弟，就把冯正明托付给你？”
李辉东憨厚地笑了笑说：“姐夫，不都说好了吗？让他留下。”
林家成说：“不是已经留下了？”
李辉东陪着笑说：“谢谢姐夫。”
林家成说：“你跟我就别客气了，再说冯正明跟在你师父身边两年多了吧？怎么着他的手艺，也比你那两个徒弟强啊。”
李辉东点头：“正明的手艺确实不错，而且师父总是夸他有灵性。”
林家成说：“行，那这事先这样，你回来了食堂这边你看着，我去厂子里一趟。”
冯正明来到食堂后院的水池旁。
看到大师兄两个徒弟，把买回来的整袋茄子倒进水池里。
冯正明赶紧卷起衣袖上前帮忙。
张磊和杨鹏看到冯正明，两个人也是恭恭敬敬叫了一声：“小师叔。”
冯正明笑着说：“你们别这么叫我，我们年纪差不多，以后我大师兄他们不在，你们叫我名字就行。”
见冯正明没有端着小师叔架子，张磊和杨鹏自然也就放松下来。
两个人先是感叹一番燕喜楼的倒闭。
得知冯正明要用茄子，是准备做盒饭去火车站卖。
张磊惊讶问：“正明，你要去南站卖？从我们这边过去路可不太好走，而且车站人来人往都是赶火车的，能有人买盒饭吃吗？”
杨鹏说：“是啊，而且南站那边很小，也没有站前广场，去那边做买卖恐怕不太行。”
冯正明没有和两人争辩，只是一边挑选茄子一边说：“我就是去试试。”
张磊和杨鹏很快发现，冯正明挑选出的茄子，都是一些受到挤压变形的茄子，反倒是把完好的茄子都留给他们。
(本章完)

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